A farinha de grão de bico é um alimento muito nutritivo, especialmente por ser rica em vitaminas do complexo B:
- Vitaminas B1 ou tiamina, B2 ou riboflavina, B3 ou niacina, B6 e B9 ou ácido fólico.
- Fornece, também, outras vitaminas, entre as quais destacam-se a vitamina A, C e E.
- Possui ácidos graxos ômega-6.
. Contém um alto teor de ferro, mais até do que o encontrado na proteína animal.
- Tem grande quantidade de fibra e é ideal para evitar a prisão de ventre e manter a saciedade
- É rica em carboidratos complexos e tem um baixo índice glicêmico.
- Tem alto teor de magnésio (mineral responsável pelo metabolismo do cálcio);
- Possui grande quantidade de ácido fólico (bom para grávidas) e proteínas;
- Contém Saponinas, fitoquímicos que agem como antioxidante, e diminui o risco de desenvolvimento de doenças cardiovasculares, protegendo contra a osteoporose e diminuindo os sintomas da menopausa;
- Por conter triptofano, ajuda na produção da serotonina, melhorando o humor e a qualidade do sono.
Proveniente de agricultura biológica
Sem Glúten: Ideal para celíacos
Na alimentação vegana, a farinha de grão de bico pode substituir a utilização de ovo, na preparação de receita culinárias - ao misturar a farinha com água, produz uma consistência que ajuda na liga da massa.
Declaração nutricional
Por 100g
Energia: 1483 kJ/353 kcal
Lípidos: 6,0g,
dos quais saturados: 0,7g
Hidratos de carbono: 44,5g
dos quais açúcares: 10,7g
Fibra: 17,0g
Proteínas: 21,7g
Sal: 0,08g
Magnésio: 115 mg (30,6% VRN*)
Fósforo- 366 mg (53%VRN*)
Tiamina- 0,47 mg (42,7%VRN*)
*VRN: Valor de referência do nutriente.
