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Farinha com Tremoço

100 g
€0,45
Imposto incluído. Envio calculado na finalização da compra
1unidade=100g preço kg: 4.5€
Farinha de Trigo com Tremoço
Farinha composta, com elevada capacidade de absorção de água e rica em fibras alimentares, bastando juntar água, levedura e sal, para obtenção de pão de tremoço. Esta farinha, além de processos de fermentação normal, encontra-se preparada para suportar todos os processos de produção com recurso a tecnologia de frio

Fornecedor Portugues
Produto Produzido em Portugal
Matéria Prima vinda da UE

Conservar em Local Fresco e Seco

O Tremoço

O tremoço é uma leguminosa bastante rica nutricionalmente: possui grandes quantidades de proteínas e de fósforo e quantidades elevadas de cálcio, de vitaminas E e do complexo B, potássio, ácidos gordos insaturados (ómega-3 e ómega-6), ferro e grandes quantidades de fibras. Devido ao seu reduzido teor em amido, o tremoço tem um papel muito importante no controlo do índice glicémico (teor de açúcar no sangue / diabetes) e consequentemente, na redução da incidência da obesidade na população; reduz o apetite e possui propriedades emolientes, diuréticas e cicatrizantes que favorecem a renovação das células

Receita Pão de Tremoço

Adição de água ± 62% (toda no início da amassadura) 
Temperatura: ± 24ºC
Amassar: ± 10 minutos em máquina espiral ou ± 16 minutos em máquina de garfo, até atingir uma massa homogénea
Os tempos de amassadura dependem da rotação da amassadeira.
Procedimento: Deixar a massa repousar  ±   10 minutos (estanca / fermentação inicial). Pesar empelos com 3kg para unidades de 100gr e enrolar. Tender em bola ou mini baguete. Deixar fermentar ± 60 minutos (fermentação intermédia). Dar cortes. Cozer durante ± 15 minutos a 240ºC com vapor no início


O Fornecedor

Farinhas Firmos
Fornecedor Portugues de Torres Vedras - uma das maiores empresas da região - foi constituída em 1991, mas a sua história no fabrico de pão já existe há quatro gerações.
Certificações do fornecedor
Em 2000 obtiveram a primeira certificação em Sistemas de Gestão de Qualidade reconhecida pela SGS - ISO 9001
Em 2018 desenvolveram os procedimentos para a implementação de sistema de gestão de segurança alimentar em todo o sistema produtivo - obtendo assim a certificação segundo ISO 22000:2005
Em Julho de 2020 obtiveram a certificação segundo a norma ISO 22000:2018, reforçando o compromisso de produzir com qualidade respeitando a segurança alimentar dos produtos.