A desidratação é um método de conservação dos alimentos baseado na redução da água de constituição dos alimentos. Assim, a fruta torna-se mais seca e tem uma maior durabilidade do que a fruta fresca, não se deteriorando.
Como a água é o principal constituinte da fruta (75-95%), ao ser eliminada vai provocar o aumento da concentração de todos os outros nutrientes, nomeadamente, os hidratos de carbono simples, como a frutose, que são o segundo maior constituinte presente na fruta (8-10%). É por esta razão que as frutas desidratadas têm um intenso sabor a doce.
Durante o processo de desidratação a maioria das vitaminas e minerais são mantidas - exceto a vitamina C, que é muito sensível à luz, ao calor e à desidratação dos alimentos
Os snacks de fruta desidratada sem açúcar adicionado têm a mesma quantidade de açúcar que a fruta fresca, pois o único constituinte retirado durante o processo de desidratação é a água.
Informação sobre o consumo de banana
A banana é uma fruta tropical rica em carboidratos, vitaminas e minerais que proporcionam diversos benefícios para a saúde, como garantir energia, aumentar a sensação de saciedade e de bem estar.
Benefícios
- Regulação do trânsito intestinal: É rica em fibras que ajudam a tratar a prisão de ventre, principalmente quando consumida madura, e a disenterias, quando consumida mais verde;
- Diminuição do apetite, uma vez que aumenta a saciedade por ser rica em fibras;
- Evita as caibras musculares, por ser rico em potássio e magnésio, minerais importantes para a saúde e desenvolvimento muscular;
- Redução da tensão arterial, por ser rico em magnésio e potássio, que ajudam a relaxar os vasos sanguíneos;
- Melhora o humor e ajuda a combater a depressão, pois contém triptofano, um aminoácido que participa na formação de hormonas que melhoram o humor e ajudam a relaxar, assim como o magnésio, que é um mineral que está em menores concentrações em pessoas com depressão;
- Fortalecimento do sistema imunitário, por ser rico em vitamina C, um potente antioxidante, e vitamina B6, que favorece a formação de anticorpos;
- Prevenção do envelhecimento precoce, pois promove a formação de colágeno e é rico em antioxidantes, favorece também a cicatrização;
- Ajuda no controle do colesterol e mantém a saúde do coração: é rica em fibras que atuam diminuindo a absorção de colesterol a nível intestinal, e o seu teor de potássio, que é fundamental para o funcionamento do coração e ajuda a diminuir o risco de enfarte;
- Prevenção do cancro colorretal, por ser rica em fibras solúveis e insolúveis e antioxidantes, que ajudam a manter o sistema digestivo saudável;
- Fornece energia para realizar as atividades físicas, pois é uma excelente fonte de hidratos de carbono, podendo ser consumido antes de realizar o exercício;
- Prevenção da formação de úlceras gástricas, já que a banana possui uma substância conhecida como leucocianidina, um flavonoide que aumenta a espessura da mucosa digestiva e neutraliza a acidez.
Informação Nutricional
Por 100g
Energia 372kj/ 89 kcal
Lípidos 0,33g
Lípidos Saturados 0,112g
Lípidos Monoinsaturados 0,032g
Lípidos Poliinsaturados 0,073g
Hidratos de Carbono 22,84g
Açúcar 12,23g
Fibras 2,6g
Proteínas 1,09g
Sal 0,00g
