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Farinha com Linhaça

100 g
€0,40
Imposto incluído. Envio calculado na finalização da compra
1unidade=100g preço kg: 4€
Farinha composta, com elevada capacidade de absorção de água e rica em ómega-3 e fibras alimentares, bastando juntar água, levedura e sal, para obtenção de pão de linhaça. Esta farinha, além de processos de fermentação normal, encontra-se preparada para suportar todos os processos de produção com recurso a tecnologia de frio 

Fornecedor Português
Produto Produzido em Portugal
Matéria Prima vinda da UE

A linhaça

As sementes de linhaça são um alimento rico em ómega-3, cálcio, proteínas, fibras, vitaminas e minerais, substâncias que fazem desta semente um excelente complemento nutricional. Os seus efeitos para a saúde são: o auxílio na prevenção de doenças cardiovasculares, perda de peso, controlo da diabetes, melhoria do trânsito intestinal, prevenção de alguns tipos de cancro, prevenção da osteoporose, melhoria do funcionamento cerebral, controlo de inflamações, etc.

Receita Pão de Linhaça

Adição de água ± 60% (toda no início da amassadura) 
Temperatura: ± 24ºC
Amassar: ± 10 minutos em máquina espiral ou ± 16 minutos em máquina de garfo, até atingir uma massa homogénea
Os tempos de amassadura dependem da rotação da amassadeira.
Procedimento: Deixar a massa repousar  ±   10 minutos (estanca / fermentação inicial). Pesar empelos com 3kg para unidades de 100gr e enrolar. Tender em bola ou mini baguete. Deixar fermentar ± 60 minutos (fermentação intermédia). Dar cortes. Cozer durante ± 18 minutos a 240ºC com vapor no início.


O Fornecedor

Farinhas Firmos
Fornecedor Português de Torres Vedras - uma das maiores empresas da região - foi constituída em 1991, mas a sua história no fabrico de pão já existe há quatro gerações.
Certificações do fornecedor
Em 2000 obtiveram a primeira certificação em Sistemas de Gestão de Qualidade reconhecida pela SGS - ISO 9001
Em 2018 desenvolveram os procedimentos para a implementação de sistema de gestão de segurança alimentar em todo o sistema produtivo - obtendo assim a certificação segundo ISO 22000:2005
Em Julho de 2020 obtiveram a certificação segundo a norma ISO 22000:2018, reforçando o compromisso de produzir com qualidade respeitando a segurança alimentar dos produtos.