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Farinha com Cenoura

100 g
€0,50
Imposto incluído. Envio calculado na finalização da compra
1unidade=100g preço kg: 5€
Farinha composta de trigo e cenoura, com elevada capacidade de absorção de água, bastando juntar água, levedura e sal, para obtenção de pão de cenoura. A combinação entre a cor laranja da cenoura e os pedaços de grits, resulta num pão com excelente aspeto.
Esta farinha, além de processos de fermentação normal, encontra-se preparada para suportar todos os processos de produção com recurso a tecnologia de frio
Fornecedor Português
Produto Produzido em Portugal
Matéria Prima vinda da UE

Conservar em Local Fresco e Seco


A Cenoura

A cenoura tem inúmeros benefícios para a saúde, sendo uma fonte importante de β-caroteno, transformado pelo fígado em vitamina A, tão importante para melhorar a visão, para manter uma pele saudável e brilhante, para prevenção de doenças cardíacas e do cancro, para combater o envelhecimento, etc..

Composição

Farinha de trigo, cenoura desidratada em pó, grits de cenoura, corante E110, melhorante de panificação e glúten vital de trigo

Receita Pão de Cenoura

Adição de água ± 62% (toda no início da amassadura) 
Temperatura: ± 24ºC
Amassar: ± 10 minutos em máquina espiral ou ± 16 minutos em máquina de garfo, até atingir uma massa homogénea
Os tempos de amassadura dependem da rotação da amassadeira.
Procedimento: Deixar a massa repousar  ±   10 minutos (estanca / fermentação inicial). Pesar empelos com 3kg para unidades de 100gr e enrolar. Tender em bola ou mini baguete. Deixar fermentar ± 60 minutos (fermentação intermédia). Dar cortes. Cozer durante ± 15 minutos a 240ºC com vapor no início


O Fornecedor

Farinhas Firmos
Fornecedor Portugues de Torres Vedras - uma das maiores empresas da região - foi constituída em 1991, mas a sua história no fabrico de pão já existe há quatro gerações.
Certificações do fornecedor
Em 2000 obtiveram a primeira certificação em Sistemas de Gestão de Qualidade reconhecida pela SGS - ISO 9001
Em 2018 desenvolveram os procedimentos para a implementação de sistema de gestão de segurança alimentar em todo o sistema produtivo - obtendo assim a certificação segundo ISO 22000:2005
Em Julho de 2020 obtiveram a certificação segundo a norma ISO 22000:2018, reforçando o compromisso de produzir com qualidade respeitando a segurança alimentar dos produtos.