O cuscuz/couscous é um cereal típico do Norte de África. Produzido a partir da sêmola do trigo duro, é um alimento muito versátil e rápido de preparar. Pode ser servido quente ou frio, como entrada, como salada, acompanhamento, prato principal ou até como sobremesa.
O couscous constitui uma alternativa ao arroz ou à massa. É rico em selénio, fonte importante de antioxidantes que ajudam, entre outros aspetos, a reforçar o sistema imunitário. Também o potássio é um nutriente muito presente neste alimento, contribuindo, por exemplo, para regular a tensão arterial. É também uma fonte de vitaminas do complexo B.
Não é aconselhado, por ser composto por trigo, a quem tenha a doença celíaca (intolerância ao glúten).
Benefícios
- Ajuda a prevenir arteroscleroses e acidentes vasculares cerebrais, devido à quantidade de potássio que apresenta na sua composição;
- Melhora o sistema imunitário, por ser rico em selénio;
- Ajuda a aumentar a massa muscular;
- Ajuda a melhorar a digestão, por ser rico em fibras.
Como confecionar
Coloque num recipiente tempere com sal e azeite, adicione água a ferver na proporção de 200g de couscous para 350 ml de água. Tapar durante 4 minutos e depois soltar grãos com garfo.
Para ficar mais saboroso é possível fazer um refogado ou juntar a legumes ou leguminosas. Ou mesmo colocar o couscous de molho juntamente com os temperos antes da sua coinfecção.
Ingredientes
Farinha de TRIGO* integral e água. *de produção biológica, Certiplanet PT-BIO-04, Agricultura UE. Poderá conter vestígios de soja. Elaborado a partir de farinha de trigo integral vaporizada.
Declaração Nutricional
Por 100g
Energia 1485 kJ/351 kcal
Lípidos: 2,4g
dos quais saturados: 0,5g
Hidratos de carbono: 66,0g
dos quais açúcares: 1,9g
Fibra: 8,8g
Proteínas: 12,0g
Sal: 0,01g
