O bulgur é um grão integral semelhante à quinoa e ao arroz integral, rico em vitaminas do complexo B, fibras, proteínas e minerais, sendo, portanto, considerado um alimento bastante nutritivo. Devido à sua composição, o bulgur ajuda a melhorar o funcionamento do intestino, estimula o sistema imunitário e aumenta a produção de energia.
Apesar de ser um alimento bastante rico, o consumo de bulgur não deve ser feito por pessoas que possuem alergia ou intolerância ao glúten, já que se trata de um grão feito a partir do trigo, e por pessoas que possuem doenças gastrointestinais, como a Síndrome do Intestino Irritável, por exemplo, devido à grande quantidade de fibras insolúveis.
Proveniente de agricultura biológica
Benefícios
O bulgur possui baixa quantidade de gordura e grandes quantidades de fibras, proteínas e minerais, como fósforo, magnésio, potássio, ferro e zinco, sendo considerado um alimento bastante nutritivo. Os principais benefícios do Bulgur para a saúde são:
- Melhor funcionamento do intestino, já que é rico em fibras;
- Favorece a recuperação muscular após a atividade física - devido à presença de potássio e magnésio;
- Por possuir ferro e zinco, estimula o funcionamento do sistema imunitário;
- Aumenta a produção de energia, pois é rico em vitaminas do complexo B, além de manter a saúde da pele e do sistema nervoso.
- Fortalece os ossos, já que possui boas quantidades de magnésio;
- Evita problemas cardiovasculares - possui propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, evitando possíveis inflamações das veias e artérias, além de não possui gorduras.
- Composição rica em fibras e minerais - além de melhorar o funcionamento do intestino, é capaz de diminuir o risco de cancro colorretal. Além disso, por possuir ácido fólico é uma boa opção de alimento para as gravidas, uma vez que essa vitamina é essencial para o desenvolvimento correto do sistema nervoso do bebé.
Como Fazer
Para fazer o bulgur basta colocar 1 xícara de bulgur para 2 xícaras de água a ferver e deixar ao lume até o grão ficar cozido - 10 a 12 minutos. Deixar repousar para acabar de absorver a água.
Para ficar mais saboroso é possivel fazer um refogado ou juntar a legumes ou leguminosas.
Tabela Nutricional
Por 100g
Energia: 357 kcal
Hidratos de Carbono: 78,1 g
Proteínas: 10,3 g
Lipídios: 1,2 g
Cálcio: 36 mg
Fósforo: 300 mg
Ferro: 4,7 mg
Vitamina B1: 300 mcg
Vitamina B2: 100 mcg
Vitamina B3: 4,2 mg
