Rico em ferro, o arroz preto possui 20% mais de proteína que a versão branca, além de possuir maior quantidade de fibras. É muito rico em antocianinas, que melhoram a saúde do coração e também em magnesio. Também ajuda a prevenir reações alérgicas respiratórias como asma e rinite por suprimir a ação da histamina - substância responsável por reações alérgicas. Por ser rico em proteínas, o arroz preto contribui para a regeneração muscular.
Além de todos esses benefícios para a saúde, a versão preta do arroz ajuda a emagrecer: apresenta uma grande quantidade de fibra proporcionando sensação de saciedade e regula o funcionamento do intestino.
O arroz preto tem oito vezes a quantidade de polifenóis do arroz branco - substâncias antioxidantes.
O grão é escuro porque é integral e conserva a película que o envolve. Essa "capa" dá um aroma e sabor diferentes.
Curiosidade
Em terras chinesas, o arroz preto era conhecido como "arroz proibido" porque era consumido somente pelo Imperador e produzido pelos seus súditos. Com fama de produto afrodisíaco e exótico, os benefícios do arroz preto compõem uma lista extensa. A partir da década de 80, a China intensificou a produção desse grão que tem um leve aroma de castanha.
Declaração Nutricional
Por 100g
Energia 346kcal
Lípidos 2g
dos quais saturados 0g
Hidratos de Carbono 72.00g
Fibras 9.4g
Proteína 9.8g
Sódio 0mg
